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鸡汤鱼卷

编辑:小豹子/2018-05-11 16:12

鸡汤鱼卷的做法详细介绍

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鸡汤鱼卷的简介及特色

菜色清鲜淡雅,鲜香润泽,清淡适口。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:家常菜谱营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱延缓衰老食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
草鱼500克猪里脊肉100克
火腿25克玉兰片25克
鸡蛋75克
胡椒粉3克大葱10克
10克4克
味精3克淀粉(豌豆)5克
花生油15克料酒10克

鸡汤鱼卷的做法详细步骤

1. 将里脊肉制成肉泥,加入蛋清、精盐、味精、葱花和淀粉搅拌入味。将草鱼宰杀干净后从脊背处片开,改刀成长方片。
2. 把鸡蛋清磕入碗内,加入湿淀粉搅成蛋糊。把鱼片铺平,逐片抹上一层蛋糊,再逐片一端 放入少许凤凰彩票网(5557713.com)肉馅,卷成鱼肉卷,用开水烫一下备用。
3. 净锅置旺火上,加入底凤凰彩票欢迎你(5557713.com)油烧热,放葱丝爆香,烹入加入火腿丝和鱼肉卷,小火烧开,用玉兰片丝、胡椒粉、精盐、味精调味即成。

鸡汤鱼卷的做法小贴士

制作要诀:
1. 要选用鲜活的草鱼和鲜嫩的猪瘦肉。
2. 鱼肉片要切得基本一致,鱼卷制作要精细,上浆要均匀。
3. 鱼卷烫至发白即可。
健康提示:
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维素、碳水化合物及多种维生素等营养物质,具有滋补气血、健脾和胃、滋肾填精、增足力、生津润燥的功效。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道